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外事礼仪

巧学西餐礼仪

添加时间:2013-10-04 07:02:59  浏览次数:

     随着文化发展交流,人们对吃西餐的兴趣也越来越足,在王品集团大陆事业群市场中心副总经理赵广丰看来,与中餐不同,西餐有着严格的用餐程序和用餐规范,是一种社交礼仪的体现,这样数百年来的用餐礼仪沉淀下来,则也形成了独特的西餐文化。

享用西餐,合理地使用餐巾,便是礼仪的第一个步骤。但相较于猛力将餐巾抖开,像围围兜一样围在脖子、塞在领口或皮带里,较为优雅的方式则是取下餐巾打开折成三角形,开口朝外平放在大腿上,以承受可能掉在大腿上的食物。

当餐点上桌后,对于刀叉的分配亦有讲究,最佳的方式是以叉子压住料理的左端并固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后,叉子即可直接叉起料理送入口中。若是品食带骨的肉,则应以用刀较好,用叉子将整片肉固定,再用刀沿骨头插入,把肉切开,但也要注意使用刀叉时不可将两侧手肘抬得过高。此外,已设置好的餐具通常不可随意改变位置,但若用餐者是左撇子,在吃的时候则可将刀叉互相更换使用。

除了使用刀叉,在用餐匙亦有所讲究,按顺序被摆放在用餐者右侧最外端餐匙为汤匙,而另外一把个头较小的餐匙则叫作甜品匙,其在一般情况下,应当被横向摆放在甜品刀叉正上方。而在用汤匙喝汤时,则应将汤匙由内向外舀汤,然后从汤匙边喝汤,当中如果汤品过烫,应先将汤放旁边待凉再喝,而勿用嘴吹凉。同时,喝汤时不可用手把汤盘托起,或以盘就口喝汤,并且品汤时不宜发出过度的声响,而喝完汤后也不宜将用过的汤匙留于汤碗之中。如果有搭配汤品食用的面包一齐上桌,也不可直接用叉子插起,或用嘴去咬,其最佳的方法是用手把面包撕成可一口的大小入口。若需涂抹上的酱料,则记得只在将要吃的那块面包上涂抹为宜,如果想沾着汤汁一同品尝,则应用叉子叉住一块已撕成小片的面包,再蘸一点调味汁来吃,如此吃法不仅食物怡口,也能保持举止得体

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